Foire aux Questions

Nos recettes n’utilisent que des ingrédients naturels : amandes Marcona (Espagne), miel de montagne pur, eau de fleur d’oranger naturelle distillée, semoule de blé dur, farine, beurre, graines de sésame, cannelle et épices. Zéro additif, zéro arôme artificiel, zéro conservateur chimique.

La longue conservation naturelle de certaines pâtisseries (chebakia, makroud) est assurée par le miel, qui est un conservateur naturel utilisé depuis des siècles.

La différence est fondamentale sur 4 points :

• Les ingrédients : miel pur vs sirop de glucose, fleur d’oranger fraîche vs arôme artificiel, amandes entières vs poudre déshydratée
• La farce : nos pâtisseries ont une farce généreuse. L’industriel la réduit au minimum pour économiser sur le coût
• La fraîcheur : nous préparons à la commande. L’industriel stocke parfois des mois
• Le goût : la différence se ressent à la première bouchée — profondeur aromatique, texture juste, équilibre sucre/parfum

Notre catalogue comprend plus de 15 variétés artisanales, dont :

• Corne de gazelle aux amandes (Maroc)
• Baklawa aux amandes / aux pistaches
• Briwat aux amandes (feuilleté frit)
• Ghriba fondante aux amandes
• Chebakia au miel et sésame (Maroc)
• Makroud aux dattes (Algérie)
• Maamoul aux dattes Medjool
• Carrés orientaux au chocolat et amandes
• Dziriette / Tcharek au sucre glace (Algérie)
• Samsa aux amandes et sésame (Tunisie)

La disponibilité peut varier selon la saison. Contactez-nous pour un assortiment personnalisé.

Plusieurs de nos pâtisseries sont naturellement sans gluten par leur composition, notamment :

• Ghriba aux amandes (uniquement amandes, sucre, fleur d’oranger)
• Maamoul aux dattes (selon la recette utilisée)
• Certains makroud (à base de semoule, pas de farine de blé — vérifier selon la variété)

Nos pâtisseries sont végétariennes (aucune viande ni gélatine animale). En revanche, elles ne sont pas toutes véganes :

• Contiennent du beurre : briwat, baklawa, maamoul, certaines ghribas
• Contiennent du miel : chebakia, makroud, briwat, baklawa
• Contiennent des œufs : certaines préparations de pâte

Si vous cherchez spécifiquement des variétés véganes, contactez-nous — certaines recettes peuvent être adaptées sur demande pour les grandes commandes.

Oui. Nos pâtisseries ne contiennent aucun ingrédient non-halal : pas d’alcool, pas de gélatine porcine, pas de graisses animales autres que le beurre. Nos ingrédients (farine, beurre, amandes, miel, sésame, épices) sont tous conformes aux exigences halal.

Nous ne sommes pas certifiés par un organisme tiers, mais la composition de nos recettes est transparente et consultable sur demande.

Vous pouvez commander de deux façons :

• Via notre boutique en ligne : sélectionnez vos produits, ajoutez au panier et finalisez en quelques clics
• Via le formulaire de contact : idéal pour les commandes personnalisées (mariages, cérémonies, entreprises). Décrivez votre occasion et le nombre de personnes — nous vous répondons sous 24h avec une proposition

Pour les grandes commandes, nous recommandons le formulaire de contact pour construire ensemble l’assortiment le plus adapté.

Nous n’imposons pas de minimum strict pour les commandes en ligne. Vous pouvez tout à fait commander un seul coffret découverte pour tester nos pâtisseries.

Pour les commandes personnalisées (assortiments sur mesure, mariages, entreprises), un minimum de commande peut s’appliquer selon le niveau de personnalisation — nous vous en informons lors du devis.

Nos pâtisseries étant préparées à la commande, comptez :

• Commandes standard (coffrets, petites quantités) : 24 à 48h de préparation avant expédition
• Grandes commandes (mariages, cérémonies) : 4 à 6 jours de préparation artisanale
• Commandes avec personnalisation poussée (boîtes logotypées, étiquettes) : 7 à 10 jours

Ajoutez ensuite le délai de livraison (2 à 4 jours en Colissimo, 24h en Chronopost). Commandez toujours avec de la marge, surtout pour les occasions importantes.

Pour les commandes importantes (mariages, cérémonies, entreprises), nous demandons un acompte de 30% pour confirmer et bloquer votre créneau dans notre planning. Le solde est réglé avant l’expédition ou à la livraison selon l’accord.

Pour les commandes en ligne standard, le paiement intégral est demandé au moment de la commande.

Les modifications sont possibles jusqu’au démarrage de la préparation. Contactez-nous dès que possible — généralement dans les 12h suivant la commande — pour toute modification de variétés, quantités ou adresse de livraison.

Pour les annulations : commandes standards — remboursement intégral si la préparation n’a pas commencé. Pour les grandes commandes avec acompte, l’acompte n’est pas remboursable si l’annulation intervient moins de 7 jours avant la date prévue.

Nos devis sont gratuits et sans engagement. Pour obtenir le vôtre :

• Remplissez notre formulaire de contact en indiquant : date de l’événement, type de cérémonie, nombre d’invités, vos préférences de variétés
• Nous vous répondons sous 24h avec une proposition détaillée : assortiment recommandé, quantités, présentation, tarif total et options

Nous livrons partout en France métropolitaine, en Belgique, Suisse, Luxembourg, Espagne, et dans la plupart des pays d’Europe de l’Ouest. Pour les autres destinations européennes ou internationales, contactez-nous pour vérifier la faisabilité et le tarif.

• France métropolitaine : Colissimo 2–4j ou Chronopost J+1
• Belgique, Luxembourg : 3–5j ouvrés
• Suisse : 4–6j ouvrés (douane incluse)
• Espagne, autres : 4–7j ouvrés selon la destination

• Colissimo Standard : 2 à 4 jours ouvrés en France métropolitaine
• Chronopost Express : lendemain avant 13h pour la plupart des villes
• Livraison Europe : 3 à 6 jours ouvrés selon la destination

Un numéro de suivi vous est envoyé par email dès l’expédition, pour suivre votre colis en temps réel.

Notre système d’emballage est conçu spécifiquement pour la livraison de pâtisseries orientales :

• Chaque pièce est posée dans une caissette individuelle en papier doré
• Les variétés fragiles sont séparées des variétés robustes
• La boîte cadeau est calée avec du papier de soie sur tous les côtés
• Le carton d’expédition est renforcé avec mousse de protection

En cas d’absence, le transporteur laisse un avis de passage et votre colis est déposé dans le point relais le plus proche. Vous disposez de 10 jours pour le récupérer — nos pâtisseries sèches supportent très bien cette attente à température ambiante.

Pour Chronopost, une deuxième tentative de livraison est effectuée le lendemain. Vous pouvez aussi reporter la livraison via le lien de suivi reçu par email.

Oui, c’est même notre option la plus populaire pour les coffrets cadeaux. Indiquez simplement l’adresse du destinataire lors de la commande. Nous n’incluons aucune facture dans le colis. Vous pouvez ajouter un message personnalisé que nous imprimons ou écrivons à la main sur une carte.

Les frais de livraison sont calculés selon le poids de votre commande et la destination. Ils vous sont affichés clairement avant validation du panier. La livraison est offerte à partir d’un certain montant de commande (voir conditions en vigueur sur le site). Pour les grandes commandes cérémoniales, les frais de livraison sont inclus dans le devis global.

Non — nous le déconseillons formellement. Le réfrigérateur crée de la condensation qui ramollit les feuilletés, fait fondre le sucre glace, et altère profondément le parfum des pâtisseries. Le miel cristallise différemment au froid, ce qui change la texture de la chebakia et du makroud.

La conservation à température ambiante dans une boîte hermétique est la méthode correcte. Nos pâtisseries n’ont pas besoin du froid pour se conserver — c’est la différence avec la pâtisserie fraîche.

Techniquement oui pour certaines variétés, mais nous ne le recommandons pas. La congélation-décongélation altère la texture (les feuilletés deviennent mous) et le parfum (la fleur d’oranger perd de son intensité). Les pâtisseries à base de semoule supportent légèrement mieux la congélation que les feuilletés.

Si vous devez absolument congeler, emballez hermétiquement et décongelez lentement à température ambiante — jamais au micro-ondes.

Transférez les pâtisseries restantes dans une boîte hermétique propre et sèche. Séparez les variétés si possible — les pâtisseries enrobées de miel (chebakia, briwat) peuvent ramollir les pâtisseries sèches (ghriba, corne de gazelle) si elles sont en contact direct.

Conservez à température ambiante, à l’abri de la chaleur (pas sur un radiateur ou au soleil) et de l’humidité (pas dans une cuisine humide).

Vos pâtisseries sont préparées dans les 24 à 48h précédant l’expédition. En France métropolitaine avec Colissimo (2–4j), vous les recevez entre 3 et 6 jours après leur préparation — ce qui est excellent pour des pâtisseries dont la durée de conservation va de 10 à 21 jours.

Si vous avez besoin de pâtisseries préparées la veille pour une cérémonie urgente, contactez-nous pour un envoi Chronopost Express.

Nous recommandons de nous contacter au moins 3 à 4 semaines avant votre mariage pour :

• Bloquer votre créneau dans notre planning (surtout en juin, juillet, septembre)
• Avoir le temps d’affiner l’assortiment, les quantités et la personnalisation
• Coordonner la date de livraison sans stress de dernière minute

Plus vous anticipez, plus vous avez de flexibilité sur la personnalisation (boîtes nominatives, étiquettes, design).

Les commandes Ramadan partent très vite. Nous vous recommandons de commander au minimum 2 semaines avant le début du Ramadan pour sécuriser votre livraison. Pour les grandes quantités ou les coffrets Aïd, comptez 3 à 4 semaines.

Pendant le Ramadan, notre atelier tourne à plein régime — les délais de préparation s’allongent légèrement. Plus vous anticipez, mieux c’est.

Absolument. La pâtisserie orientale est une cuisine du monde ouverte à tous. Des milliers de nos clients sont français d’origine non maghrébine — ils commanden pour offrir un cadeau original, pour un goûter de bureau, pour découvrir de nouvelles saveurs.

Pour une première commande, nous recommandons notre coffret découverte avec des variétés accessibles comme la corne de gazelle, la ghriba et le briwat — les trois pâtisseries qui séduisent immédiatement les nouveaux venus.

La pâtisserie orientale se sert traditionnellement à température ambiante, sur un plateau (de préférence doré ou en argent) avec du thé à la menthe sucré, du café ou du lait. Quelques conseils :

• Sortez les pâtisseries 15 à 30 min avant de servir si elles ont été conservées dans un endroit frais
• Disposez les variétés par type sur le plateau pour un effet visuel élégant
• Mélangez les couleurs et les textures — les blancs (ghriba), les dorés (baklawa) et les bruns (chebakia) créent un bel assortiment visuel
• Prévoyez des petites pinces ou cure-dents pour les buffets debout

Nos pâtisseries sont riches en sucres naturels (miel, dattes, sucre). Nous ne proposons pas de version « sans sucre » ou « allégée » en sucre, car cela changerait fondamentalement le goût et la conservation des recettes traditionnelles.

Les pâtisseries les moins sucrées de notre gamme sont la ghriba (sablé aux amandes, sucre glace modéré) et la dziriette. Si la consommation de sucre est encadrée pour des raisons médicales, nous vous recommandons de consulter votre médecin avant toute consommation.

La majorité de nos pâtisseries sont à base d’amandes exclusivement. Certaines variétés peuvent contenir des pistaches (baklawa aux pistaches) ou des noix (maamoul aux noix). Les noisettes, cacahuètes et noix de cajou ne sont pas utilisées dans nos recettes standard.

Si vous êtes allergique à des fruits à coque spécifiques (autres que les amandes), précisez-le à la commande pour que nous vérifiions la composition exacte des variétés que vous souhaitez.

• La composition : choix des variétés et des quantités
• L’emballage : boîte standard dorée, boîte aux couleurs de votre événement, taille sur mesure
• Les étiquettes : prénoms du couple, date de la cérémonie, nom du bébé…
• Le ruban : couleur et matière selon vos préférences
• La carte personnalisée : message manuscrit ou imprimé
• Le logo : pour les entreprises — logo imprimé sur la boîte ou l’étiquette

Plus la personnalisation est poussée, plus nous avons besoin d’anticipation. Contactez-nous au moins 2 semaines à l’avance pour les personnalisations complexes.

Oui, pour les commandes importantes. Partagez-nous votre palette de couleurs (code Pantone, code HEX ou simplement une photo de référence) et nous adaptons les boîtes, rubans et étiquettes. Cette option est disponible pour les commandes d’au moins 50 coffrets en raison du minimum de commande sur les emballages personnalisés.

Pour les très grandes commandes (mariages de 200+ personnes, contrats entreprise récurrents), nous proposons une dégustation préalable — un coffret échantillon de 8 à 10 variétés envoyé contre remboursement sur la commande finale.

Pour les commandes standard, nous vous recommandons de commencer par un coffret découverte en ligne — c’est la façon la plus simple de tester nos pâtisseries avant une grande commande.

Non — nous ne proposons pas d’impression sur les pâtisseries elles-mêmes. La personnalisation porte sur l’emballage, les étiquettes et les cartes, pas sur les gâteaux. La nature artisanale de nos pâtisseries et leurs ingrédients naturels ne se prêtent pas aux techniques d’impression alimentaire industrielle.

Oui — nous émettons des factures conformes avec TVA pour toutes les commandes professionnelles. Les bons de commande sont acceptés pour les grands comptes. Pour les entreprises qui commandent régulièrement, nous pouvons mettre en place un contrat cadre avec paiement à 30 jours.

Oui. À partir de 10 coffrets identiques, des tarifs dégressifs s’appliquent. Pour les entreprises avec des commandes récurrentes (pots mensuels, cadeaux clients annuels), nous proposons un contrat cadre annuel avec tarification préférentielle et interlocuteur dédié.

Contactez-nous avec votre volume estimé pour recevoir une grille tarifaire adaptée.

Nous travaillons avec des traiteurs, des organisateurs de mariages et des restaurants qui souhaitent proposer nos pâtisseries à leurs clients. Un tarif grossiste est disponible pour les partenaires réguliers avec un volume mensuel minimum. Contactez-nous via notre formulaire en précisant votre activité pour discuter d’un partenariat.